Paella

A paella minden spanyol vendéglőben megtalálható. Sokféleképen lehet elkészíteni, az éttermek azon versengenek melyiküké a legízletesebb. Ezt nem lehet eldönteni, mert mindenkinek más az ízvilága. Az alábbi recept azonban mindenkinek ízleni fog.

Hozzávalók 4 személyre:

• 500 g kerek szemű rizs
• 400 g csirkehús
• 200 g zöld lapos bab
• 50 g fehér bab
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 érett paradicsom
• sáfrány
• só, pirospaprika
• olívaolaj

Egy paella készítő tálba (serpenyő is jó) öntsünk 5 evőkanál olívaolajat, és sót ízlés szerint. Amikor az olaj felforrósodott, tegyük bele a feldarabolt húst és pirítsuk aranybarnára. Ha kész a hús, adjuk hozzá az előzőleg lecsöpögtetett zöldségeket és a hússal együtt pirítsuk meg.

Amikor ezzel készen vagyunk, csináljunk egy kis kört a serpenyő közepén és adjuk hozzá a fokhagymát valamint az átpasszírozott paradicsomot. Ezt hagyjuk egy-két percig pirulni.

Ezek után tegyünk bele egy kis pirospaprikát és keverjük el úgy, hogy mindenhová jusson. Öntsük fel 1200 ml vízzel − húsleves alaplével még finomabb! − és forraljuk 15 percig. A rizst és a sáfrányt ezután tesszük csak bele. Végül hagyjuk még 10 percig nagy lángon, majd 10 percig kis lángon főni.

Tálalás előtt a paellát hagyni kell pihenni pár percig, hogy még finomabb legyen! ¡Que aproveche!