Jelenlegi hely
.
Finom libacomb Márton-napra
Ki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik, tartja a mondás. A sült libacomb tökéletes választás a nevezetes napon. Ízletes, egyszerre omlós, ropogós és szaftos.
A sült libacombnál finomabbat aligha készíthetsz Márton-napra. Párolt káposztával verhetetlen.
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 libacomb
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 alma
- fél l vörösbor
- só
- bors
- libazsír
- előkészítési idő: 20 perc
- elkészítési idő: 3 óra
Elkészítés:
Talán a legfontosabb, hogy kiváló minőségű húst válassz. A libacombokat alaposan mosd meg, ha szükséges, a toll- vagy pihedarabokat távolítsd el, és a bőrös részeket irdald, azaz vagdosd be. Jól sózd meg őket, és szórd meg kevés borssal, majd tűzdeld meg fokhagymadarabokkal! Rakd a combokat a bőrös felükkel felfelé kizsírozott tepsibe, önts alájuk vörösbort, tedd melléjük a feldarabolt almákat, és fóliázd le.
Helyezd 150 fokra előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül két és fél órát. Közben locsold meg, és fordítsd is meg a húsokat. Majd ellenőrizd, hogy megpuhultak-e a combok. Ha igen, vedd le a tepsiről a fóliát, és 200-220 fokon süsd pirosra, ropogósra. Tálalásig a combokat feltétlenül hagyd melegen.
Vár a Costa del Sol