Spanyol kolbászos csicseriborsó-leves

Lenyűgöző egytálétel, páratlan ízharmónia, mindenkinek csak ajánlani lehet.

Hozzávalók 6 főre:

• 1 fej vöröshagyma, kockákra aprítva
• 2 db szárzeller vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• 20-30 dkg csípős, jó fűszeres füstölt kolbász, (chorizo)
• 10 dkg serrano sonka
• 1 db 400 g-os csicseriborsó konzerv
• 10 dkg tisztított spenót
• olívaolaj
• só és bors
• 3-4 evőkanál paradicsomsűrítmény
• 2 főtt tojás

Elkészítés:

A váonyra vágott kolbászt egy nagyobb lábasban kevés olívaolajon kissé megsütjük, hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, és kis lángon 5 percig pároljuk lefedve. Belekeverjük a paradicsomot, nagy lángon egy-két percig kevergetve pirítjuk, hozzáadjuk a zellerszárat és a leszűrt, átmosott csicseriborsót. Felöntjük vízzel, felforraljuk, sózzuk és borsozzuk. Fedő alatt 40 percig főzzük kis lángon, sóval és borssal ízesítjük. Közben a tojást is megfőzzük. Miközben a leves és a tojás is fő, leöblítjük a spenótot, és a leveshez keverjük. Lehúzva a tűzről, hozzáadjuk a felszeletelt sonkát. Tálalásnál pedig a cikkekre vágott tojást. 

life.hu