A paella a spanyolok egyik kedvenc étele. Nevét a serpenyőről kapta, amelyben eredetileg szabad ég alatt, szabad tűzön készítik. Az étel oly annyira népszerű, hogy még legendák is fűződnek hozzá.
A paella minden spanyol vendéglőben megtalálható. Sokféleképen lehet elkészíteni, a éttermek azon versengenek melyiküké a legízletesebb. Ezt nem lehet eldönteni, mert mindenkinek más az ízvilága. Az alábbi recept azonban mindenkinek ízleni fog.
